Comida, Receitas da Alicinha

Salmão com cogumelos e brócolos

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Invenção para o jantar de hoje. Folha de prata a revestir um tabuleiro de ir ao forno. Coloquei quatro lombos de salmão, com brócolos entre eles. Temperei com um pouco de sal e tomilho. Coloquei cogumelos por cima, um fio de Becel culinária e “natas” de soja no final. Foi ao forno até o salmão ficar cozinhado mas sem passar demais. Ficou bom! :)

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Comida, Receitas da Alicinha

Carne & Mirtilos

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A minha amiga G. deu-me um quilo de mirtilos. Adorei o gesto dela. Passou na loja e deixou para mim. Temos comido algumas como sobremesa. Outras vezes com iogurte grego e corn flakes sem açúcar. Hoje deu-me para utilizar no jantar. Ficou muito bom. Aconselho para quem gosta de fruta com salgados. Senão é provável que não gostem.

Então fiz assim. Coloquei numa assadeira um pouco de margarina Becel – pode ser azeite – e dispus uma camada de cebola aos gomos. Coloqueibas costeletas de porco, e por cima pimento às tiras e tomate natural. Temperei com sal e colorau. Finalmente coloquei os mirtilos e reguei com um bocadinho de cerveja. Deixar no forno até estar assado.

Amei. :)

Comida, Receitas da Alicinha

Trouxa com Pota e Brócolos

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Num wook coloquei um fio de azeite, cebola aos gomos, tentáculos de pota cortados aos pedaços pequenos, tomate cortado e brócolos. Deixei estufar cerca de meia hora. Durante esse tempo, grelhei a couve numa frigideira até ela amolecer. Depois recheei a couve com a pota e os brócolos, coloquei as várias trouxas numa assadeira e polvilhei com queijo ralado. Depois de cerca de um quarto de hora no forno, estava pronto. Ficou bom. :-) Experimentem. :-)

Comida, Receitas da Alicinha

Massada de Bacalhau no Forno

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Invenção dos MasterChef cá de casa. Massa de cotovelos com bacalhau e legumes. Foi feito da seguinte forma.

O bacalhau foi cozido, tiradas as espinhas e lascado. A massa cozida “al dente” e reservada. Os legumes – beringela, alho francês e pimento – grelhados, só temperados com sal e ervas aromáticas. Tomate fresco aos pedaços ou tomate pelado e cortado de lata.

Colocamos metade da massa em baixo, a camada seguinte foi de bacalhau lascado, uma camada de tomate, uma camada de beringela, uma camada de pimentos, uma camada de alho francês e a última de tomate. Por cima colocamos a outra metade da massa e polvilhamos com queijo ralado. Forno a 200° por +/- vinte minutos e está pronto. :-)

Bom Apetite!

Comida, Receitas da Alicinha

Gallette de Batata

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Ontem, para acompanhar um assado de carne de porco, resolvemos fazer Gallette de Batata. E ficou delicioso.

Fizemos assim:

Cortam-se batatas às rodelas muito finas, com cerca de 0,5 cm. Pode usar-se um cortador de vegetais. Eu preferi cortar com uma faca e funcionou muito bem. Depois de cortadas, unta-se uma assadeira com manteiga. Usamos Becel. Colocam-se as batatas, untam-se com manteiga usando um pincel de culinária, e por cima tempera-se com sal, tomilho, funcho, manjericão e alecrim (ou quaisquer outras ervas aromáticas que prefiram). Repetem o processo até acabarem as batatas. Um quilo de batatas dá +/- quatro camadas, mas também depende do tamanho da assadeira. Tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno por cerca de 30 minutos a 200°. Nessa altura tira-se o papel de alumínio e deixam-se tostar cerca de dez minutos. As de baixo ficam assadas com uma cremosidade devido à manteiga, que eu adorei.

Experiência à MasterChef a repetir. :-)

Comida, Curiosidades, Receitas da Alicinha

Recheio Frango para Cannelonis

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Há dias deu-me para comprar cannelonis. Nunca tinha feito e a primeira vez que experimentei, foi com pota e espinafres. Desta vez resolvi fazer com carne. Tinha sobrado frango estufado e resolvi utilizar. Desfiei e num wok coloquei: um fio de azeite, cebola chalota, cogumelos frescos cortados em pedaços pequenos, brócolos, alho francês, pedacinhos de bacon e temperei com um pouco de sal e manjericão. Juntei o frango desfiado.  Não foi preciso acrescentar nenhum tipo de líquido, dado que os legumes libertaram o suficiente para estufar o recheio. A parte pior é rechear os cones. Com um garfo de sobremesa – ou mesmo com a mão – lá se vai enchendo. Depois é só colocar um pouco de natas no fundo de uma assadeira, colocar a massa, cobrir com natas e polvilhar com queijo ralado. :-)

Nota – Desde que comecei a utilizar natas de soja da Alpro que deixei as “normais”. Têm muito menos gordura e ficam óptimas. :-)

Bom apetite!

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Pescada com Grão no forno

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Numa assadeira, coloquei Becel para culinária, rama de alho francês às rodelas (que pode ser substituído por cebola) e pimento às tiras. Por cima dispus os mimos de pescada.

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Depois preenchi os espaços com brócolos, cenoura cortada às tiras e o grão já cozido.

Temperei com sal e ervas aromáticas: tominho e manjericão, e “reguei” com um bocadinho de Becel por cima. E … forno. :-) Ficou pronto em cerca de vinte minutos.

Nota – o normal seria colocar azeite mas estou a usar a Becel por motivos médicos. :-)